Πέμπτη, 9 Ιουλίου 2015

Κεφτέδες

    

Υλικά :
1 κιλό κιμά χοιρινό
5 μέτριες πατάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 
1/2 δέσμη μαϊντανο ψιλοκομμένο
2 αυγά
Λίγο δυόσμο ξηρό
Μια κουτάλια ελαιόλαδο
Λίγο γάλα
Δυο φέτες ψωμιού μουλιασμένες στο νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο αλλιώς αρτυσιά 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις περνάμε από χοντρό τρίφτη . Τις στίβουμε να φύγει το νερο και τις βάζουμε σε μια λεκάνη μαζί με τον κιμά. Αφαιρούμε τις φέτες ψωμιού από το νερό πιέζοντας να στραγγίξουν  και τις προσθέτουμε στη λεκάνη ,μαζί και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά μας και τα αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένα για 1 ώρα. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεστάνουμε καλά μπόλικο λάδι έτσι ώστε να κάλυψη τους κεφτέδες  και πλάθοντας τους κεφτέδες μας στο σχήμα που θέλουμε ,στρογγυλούς  ή μακρουλλούς,τους τοποθετούμε στο πάτο της κατσαρόλας  μέχρι να γεμίσει ο πάτος.Όταν ροδίσουν από κάτω τους γυρνάμε για να ροδίσουν και από πάνω. Συνολικός χρόνο ψησίματος 10 λεπτά περίπου. Τους  βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί  για να στραγγίξουν .